Estrellas Michelin

Estrellas Michelin

Las estrellas nacen a finales de la década de 1920 y se fueron desarrollando gradualmente hasta comienzos de la década de 1930. Las definiciones de estas se introdujeron en 1936 y hoy en día aún se mantienen:

• Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.
• Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
• Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.

Tener una o más estrellas Michelin supone que un restaurante no sólo es uno de los mejores de su país, sino que también es uno de los mejores en el mundo. En la actualidad cerca de 2.000 restaurantes de todos los países que cubre la guía tienen estrellas.

La guía Michelín fue creada en el año 1900 por André Michelin y en ese momento era una guía publicitaria, que se regalaba con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2400 conductores y la guía tenía información valiosa para los pioneros del automóvil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.

A partir de 1920 la guía se comienza a vender y por primera vez aparecen en ella restaurantes. La información que proporciona es relativa a la calidad de los restaurantes; empiezan de esta forma las rondas de inspectores anónimos. En el año 1926 se comienza a utilizar la estrella para designar los mejores restaurantes, y en el año 1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas. En 1926 también aparece la "Guía regional Michelin", la primera guía turística Michelin. En el año 1955 aparece el Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado.

La concesión, mantenimiento o retirada anual de los distintos galardones y reconocimientos que otorga esta guía, entre los cuales se encuentra desde luego la propia inserción del establecimiento en cada edición (aparecer en ella ya es una importante satisfacción, dada la gran tirada con que se difunde), es motivo de controversia tanto entre los críticos gastronómicos y hosteleros como entre el público en general, por cuanto refleja un criterio subjetivo, aun siendo siempre de un equipo de expertos.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gu%C3%ADa_Michelin

Caciques Venezolanos. Naiguatá y Sorocaima

Cacique Naiguatá

     Era un cacique de la familia Caribe, aguerrido, fuerte, romántico y tenía un gran amor por las gaviotas. Ejerció sus dominios a lo largo de la zona costera desde el Río Anare, pasando por Chichiriviche, hasta la región costeña hoy conocida como Puerto La Cruz. Los españoles colonizadores comandados por el capitán Rodríguez Suárez, llegaron a las tierras del Cacique Naiguatá, este los recibió con grandes demostraciones de hospitalidad, ofreciéndoles maíz, yuca y pescado. Teniéndolos como huéspedes, un soldado disparó su arcabuz contra una gaviota y la mató, hecho que enfadó al Indio Naiguatá, exigiendo la ejecución del agresor, pero el capitán Rodríguez Suárez se niega.

     Naiguatá, toma por asalto el campamento de los soldados y somete a sentencia al soldado, cuando le iba a dar muerte al soldado, una bandada de gaviotas hizo acto de presencia, el Cacique Naiguatá interpretó esto, como el perdón de las gaviotas hacia el agresor y lo libera. Naiguatá vivió por muchos años y conoció muchos de los cambios culturales que impuso la colonización.

Cacique Sorocaima

     El nombre del Cacique Sorocaima significa, Pájaro de vistoso plumaje. Era un hombre rígido, severo y reservado, según las versiones de los historiadores, era de la tribu de los Teques. Fue hombre de confianza y lugartenientes del Gran Cacique Guaicaipuro, se forma bajo los cánones de la escuela espartana, la misma en la cual se formó Guaicaipuro. Al morir el Cacique Guaicaipuro queda como jefe guerrero bajo el mando del Cacique Conopaima.

     En el año de 1570, bajo el mando del Cacique Conopaima y el Cacique Terepaima, participa en los ataques contra la recién fundada Santiago de León de Caracas. En 1572, Garci González de Silva apresa al Cacique Sorocaima, el Cacique Conopaima seguía peleando y resistiendo, ante estos hechos y queriendo terminar la batalla, González de Silva decide utilizar a Sorocaima como carnada y dice en voz alta, el jefe Indio Sorocaima perderá su mano derecha, pero si se rinden no y se les perdonará la vida al resto. Es allí cuando el Jefe Sorocaima, le dice a los guerreros; Ataquen con fuerza mis valientes que los españoles no tienen mucha gente.

     Luego y sin vacilar, estira el brazo para que le corten la mano derecha, lo cual fue llevado a cabo por los oficiales de Garcia González. Sorocaima valiente y demostrando la grandeza de su raza, toma con su mano izquierda la derecha, la levanta y la ondeó en señal de triunfo. Garcia González ordena su libertad, pero cuando Sorocaima da la espalda al enemigo, uno de los soldados le disparó a traición, quitándole la vida.

Técnico Medio en Turismo.

                    TÉCNICO MEDIO EN TURISMO

                              ETCR. Modesto Silva

                                     Cumaná

TECNICO MEDIO EN TURISMO
PENSUM	4to	5to	6to
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Capacidad de Carga Turística

¿Qué es la Capacidad de Carga Turística?

La capacidad de carga turística es también un tipo de capacidad de carga ambiental; se refiere a la viabilidad biofísica y social que tiene determinado lugar para permitir el flujo de grupos de personas mientras realizan una actividad turística, a la par que se mantiene el desarrollo del área y la completa satisfacción del visitante. Representa el máximo nivel de personas que un espacio físico puede soportar antes que el recurso ambiental se comience a deteriorar.

De igual manera, se puede definir la capacidad de carga ambiental como la capacidad máxima de población que posee un ecosistema para preservar con vida sus organismos (flora y fauna), mientras mantiene su productividad, adaptabilidad y capacidad de regeneración.

Determinar la capacidad de carga turística es fundamental para el desarrollo sustentable de recursos naturales y culturales en un destino turístico, ya que permite conocer la intensidad de uso que se le dará, de esta manera tomar decisiones sobre el manejo de sus visitantes y reducir los posibles impactos.

Para obtener la capacidad de carga de un destino, es necesaria una evaluación científica y de sentido común, mientras se analizan factores ecológicos, físicos, sociales, económicos y culturales. También se deben conocer las condiciones propias de la zona y el impacto que dejarán los visitantes en relación a las actividades que se van a realizar.

La metodología más aceptada para obtener de la capacidad de carga, es la de Cifuentes (1992), que busca establecer el número máximo de visitas que puede recibir un área protegida con base en las condiciones físicas, biológicas y de manejo que se presentan en el lugar en el momento del estudio.

Para ello, se definen 3 niveles:

1. Capacidad de Carga Física (CCF)

Es la simple relación entre el espacio disponible y la cantidad de personas que lo pueden visitar durante un día, sin considerar el daño que se ocasiona. Considera factores como: el espacio disponible, el horario en que está abierto el sitio y el tiempo de visita por grupo.

2. Capacidad de Carga Real (CCR)

En este caso, se lleva la capacidad de carga física a un siguiente nivel. Aquí se analiza otra serie de factores más del sitio, como son: el factor social, la vulnerabilidad del suelo, la accesibilidad, la precipitación, el brillo solar, los cierres temporales, la propensión a inundarse del terreno, entre otros.

3. Capacidad de Carga Efectiva (CCE)

Es el límite máximo aceptable de personas que un lugar puede recibir sin dañarlo o afectarlo.

La CCF siempre será mayor que la CCR y ésta ser mayor o igual que la CCE.

https://asesoresenturismoperu.wordpress.com/2016/08/22/que-es-la-capacidad-de-carga-turistica/

Caciques Venezolanos : Tiuna - Tamanaco

Cacique Tiuna. 

Nació en la tribu de Los Caracas, bajo la tutela del Cacique Catia se formó en su infancia, se caracterizó por su gran valentía. El poder lo ejerció en el Valle de Los Guayabos, conocido actualmente como Catia La Mar. Sus dominios se extendieron a través de las montañas, limitando con los Valles del Tuy, Filas de Mariche y parte del Valle de Caracas. Tuvo muchos hombres de confianza y uno de ellos fue el Cacique Aramaipuro, conocido como Ponzoña de Abeja.

Logro éxitos en Villa del Collado, actualmente Caraballeda, también en Cayapa derrotando al cruel Rodríguez Carpio. En el año de 1568, se produce la Batalla de Maracapana, el Cacique Tiuna se una a la coalición de Tribus Caribes liderada por el Cacique Guaicaipuro, Tiuna comanda la ofensiva contra los conquistadores españoles, pero son derrotados por el ejército conquistador, la coalición de Tribus Caribes se disuelve y los jefes de cada una se regresan a sus tierras, sólo Tiuna y sus hombres quedaron en el campo de batalla.

La muerte del Cacique Tiuna es una de las más conocidas y épicas. Peleando en la Batalla de Maracapana con media espada clavada en él, gritando y desafiando a Diego de Losada, un oficial arremete contra Tiuna, este esquiva el golpe y le atraviesa la pierna tumbándolo del caballo, Tiuna enfrenta a otros tres españoles, pudo con dos de ellos, pero al atacar al tercero, una flecha disparada por uno de los indígenas que formaba parte de los españoles, le atravesó la espalda.

Cacique Tamanaco. 

Dos años después de la muerte del Gran Cacique Guaicaipuro, surge el Cacique Tamanaco, cacique de los Indios Mariches y de Los Quiriquires. Su misión fue propiciar la alianza entre las diferentes Tribus Caribes.

El Cacique Tamanaco, lideró durante gran parte del Siglo XVI la resistencia contra la conquista española, especialmente en la zona central del país. La recién fundada Ciudad de Santiago de León de Caracas en 1567, era constantemente atacada por las tribus locales. El 5 de diciembre de 1570, Diego de Mazariegos toma cargo como gobernador de la provincia de Venezuela y da prioridad a la pacificación de los territorios.

Para el año de 1573, el Cacique Tamanaco y sus aliados se vuelven problemáticos para los conquistadores, y tienen que venir refuerzos de España y otras islas españolas en el Caribe para controlarlos. Luego el capitán Pedro Alonso Galeas y el teniente Francisco Calderón se unen con el fin de atrapar a Tamanaco y sus hombres, entran en tratos con el Cacique Tapiaracay, enemigo de Tamanaco y del pacificado Cacique Aricabuto, quien le ofrece ayuda a cambio de que le entregue a este último, el trato no se consolida. Tamanaco conoce que lo quieren atrapar y prepara una fuerza de 300 guerreros más la ayuda de las tribus Arbaco y Teques. Se enfrentan pero el combate no tuvo vencedor.

Tamanaco decide atacar Caracas y persigue a los soldados españoles liderados por el capitán Hernando de la Cerda hasta el Río Guaire, combatieron, pero los indios no advirtieron la llegada de una caballería española, y el Cacique Tamanaco y sus hombres son atrapados y hechos prisioneros.

Tamanaco es sentenciado a la horca, pero Garci González, a cargo de la ciudad de Caracas, no estuvo de acuerdo con la sentencia y discutiendo con el capitán Mendoza, le proponen a Tamanaco, la horca o luchar contra el perro entrenado de Mendoza que irónicamente se llamaba "Amigo". Tamanaco acepta, es desatado y colocado en la Plaza Mayor (hoy Plaza Bolívar), sueltan al perro, pero la lucha era desigual y Tamanaco muere por las mordeduras.

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TIPOS de Programas

• INGLES Intensivo Propósitos Académicos - Comience su carrera académica con confianza. Alcance el dominio del idioma inglés a medida que aprende habilidades clave del idioma y participa en conversaciones prácticas del mundo real. Desarrolle la precisión y la eficacia que necesitará para alcanzar el éxito en una universidad. Los estudiantes que completan este curso en el nivel 112 reciben un certificado que confirma que cumplen el requisito de dominio del idioma inglés para más de 600 universidades.El Programa Intensivo de Inglés de ELS le ayudará a mejorar en forma considerable sus habilidades en inglés.

• INGLES Intensivo Propósitos Académicos – 30 lecciones semanales - El Programa Intensivo de Inglés de ELS le ayudará a mejorar en forma considerable sus habilidades en inglés. El precio del curso Intensivo es de: $1.790 por cada nivel (4 semanas). Con el descuento especial del 35%, el precio es de $ 1.164 cada sesión de 4 semanas.

• INGLES Intensivo General - El Programa de Inglés General combina clases de conversación, escritura, lectura y comprensión oral con cursos de mejoramiento de habilidades , lo que le da a cada estudiante un programa único de aprendizaje de inglés. Las cuatro clases de la mañana se centran en las habilidades de comprensión oral, conversación, lectura y escritura necesarias para comunicarse eficazmente en inglés. Por la tarde, las dos clases de mejoramiento de habilidades le permiten poner en práctica lo que ha aprendido en las clases de inglés en un contexto comunicativo y natural, discutiendo temas que se adapten a sus intereses individuales. Por ejemplo, los temas pueden incluir modismos, cine, actualidades y cultura. Los estudiantes practican conversación y habilidades verbales utilizando inglés práctico y de la vida real. Aprenden a escribir con precisión y eficacia, desarrollan técnicas estratégicas de comprensión oral y mejoran su uso de la gramática.Habilidades clave del idioma: Conversación, comprensión oral, pronunciación, vocabulario, lectura y escritura.

·        INGLES Intensivo General – 30 lecciones por semanales – Este programa desarrolla las destrezas comunicacionales para la interacción social de cada día y conversar fluidamente. El precio del curso Intensivo es de: $1.680 por cada nivel (4 semanas). Con el descuento especial del 35%, el precio es de $1.092 por cada sesión de 4 semanas.

• INGLES Semi-Intensivo- Los estudiantes asisten a clases por la mañana, y tienen las tardes libres para realizar sus propias actividades, como visitas a lugares de interés y atracciones locales. Este curso es ideal para estudiantes que desean explorar su entorno, mientras alcanzan la fluidez en el idioma inglés. El programa combina las habilidades clave del idioma, que incluyen conversación, comprensión oral, pronunciación, vocabulario, lectura y escritura.Los estudiantes practican conversación y habilidades verbales utilizando inglés práctico y de la vida real. Aprenden a escribir con precisión y eficacia, desarrollan técnicas estratégicas de comprensión oral y mejoran su uso de la gramática.De 20 horas semanales. 

INGLES Semi Intensivo - 20 horas semanales, tiene un precio es de $ 1.410 por nivel. Estos precios son iguales en todas las ciudades donde se encuentra el ELS. Con el descuento especial del 24%,  el precio es de $1.060 cada sesión de 4 semanas.

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Turismo Accesible. Dia mundial del Turismo 2016

“El concepto de turismo accesible se basa sobre el principio de que el turismo es un derecho social fundamental para todos, a saber, el derecho de la igualdad de oportunidades, a la no discriminación y a la integración social, ya que para las personas con discapacidad, tanto como para todas las demás, las actividades comprendidas bajo las categorías de ocio y turismo son fundamentales para la calidad de vida. El turismo accesible trata del conjunto de los servicios e infraestructuras que permiten el acceso a esta actividad a un importante segmento de la población, según sus necesidades e intereses: discapacitados temporales (mujeres embarazadas, personas enyesadas, etc.) y permanentes (motrices, sensoriales e intelectuales), personas mayores, familias con niños pequeños, etc.

En conclusión, la accesibilidad entendida como la eliminación de los obstáculos y las barreras que aseguren el acceso al entorno, al transporte, a las instalaciones y a los servicios turísticos, no sólo garantiza este derecho a las personas con discapacidad, sino a todas aquellas que tienen limitada su movilidad por razones temporales o permanentes: personas mayores, familias con niños pequeños, personas obesas, mujeres en avanzado estado de gestación, personas con bultos o maletas, etc.”

 http://www.hosteltur.com/

Los esfuerzos de la la Organización Mundial del Turismo (OMT)  para conseguir un sector más accesible para todos encontrarán un impulso significativo el próximo Día Mundial del Turismo.

La efemérides que se celebra cada año el 27 de septiembre tendrá en 2016 el lema 

‘Turismo Accesible para Todos’.

     Esta celebración internacional constituye una oportunidad única para sensibilizar al sector turístico mundial sobre la accesibilidad universal y sus numerosos beneficios. Con el fin de subrayar buenas prácticas en materia de accesibilidad,  la OMT organizó, en cooperación con la Fundación ONCE de España, el encuentro ‘Turismo accesible, una apuesta empresarial estratégica’, durante la recién finalizada Feria de Turismo de Madrid (FITUR).

     El encuentro  contó con la participación del secretario general de la OMT, Taleb Rifai. El funcionario  destacó que “el turismo es un derecho y que el acceso de todos los ciudadanos debe estar garantizado; en este contexto, el papel de las empresas es fundamental para poder avanzar en facilitar la accesibilidad, pues no será posible avanzar si los operadores turísticos no crean infraestructuras, productos y servicios adecuados”.

     La reunión subrayó la necesidad de involucrar a las empresas en el fomento de  proyectos que mejoren la accesibilidad. Asimismo, reveló los beneficios que para el sector privado puede conllevar este compromiso,  considerando que existe un billón de personas con discapacidad en todo el mundo, cifra que se acerca a los 90 millones en la Unión Europea. La mejora de la accesibilidad también facilita la experiencia turística a personas con problemas de movilidad, mayores y familias.

Los 10 nuevos perfiles de turistas que el sector deberá satisfacer. Hosteltur.

Los 10 nuevos perfiles de turistas que el sector deberá satisfacer

El turismo se multiplica pero también aumenta la fragmentación de consumidores

Un total de 1.087 millones de turistas internacionales viajaron por el mundo el año pasado, un 5% más que el año anterior, y para 2014 se prevé un nuevo crecimiento de entre el 4% y el 4,5%, “superando nuevamente las proyecciones a largo plazo existentes”, según la OMT. Pero la tendencia de crecimiento es paralela a la tendencia de fragmentación exponencial de la demanda, que divide y subdivide los grupos de consumidores, obligando a empresas y destinos a revisar sus estrategias. El tema de portada de la revista HOSTELTUR de julio radiografía 10 perfiles de turistas que destacan como tendencia.

A continuación apuntamos las características de algunos segmentos y nichos de viajeros que más interés despiertan en la industria turística de cara a los próximos años.

1.- Mascotas con dueño

Dentro de los nuevos perfiles de viajeros ocupa un lugar cada vez más importante el de los turistas que viajan con mascotas, o más bien, las mascotas que viajan con sus dueños, ya que es el animal de compañía el verdadero protagonista del viaje y el que condiciona el destino, el alojamiento elegido y el transporte. Baste decir que en España hay cerca de cinco millones de personas que tienen perro, y la mayoría realiza sus vacaciones con su mejor amigo.

2.- Mujeres que viajan con mujeres

Son mujeres apasionadas del viaje que quieren hacer de cada uno de los que emprenden una experiencia única, buscando conocer la realidad femenina de los destinos que visitan a través de mujeres que comparten con ellas su cultura, su experiencia y su día a día. Y muchas de ellas repiten. Su perfil responde a una edad media de 45 años, con un nivel socio-económico medio-alto.

Irán (en la imagen, Persépolis) es uno de los destinos más demandados por las mujeres que viajan en grupo con Focus on Women (FOW).

3.- Millennials: no sin mi iPhone

Son la generación del ‘ahora’. Buscan la rapidez y la inmediatez. Nacieron entre 1980 y mitad de los años 90; su mundo está interconectado, es tecnológico y global. Buscan información en tiempo real, hacen comentarios, consultan 10,2 fuentes distintas antes de reservar, les gustan las experiencias locales y demandan wifi de acceso gratuito y de alta calidad.

4.- El nuevo lujo

La industria turística ha identificado una clase emergente de viajeros VIP relativamente jóvenes, cosmopolitas y nuevos ricos, que están redefiniendo el turismo de lujo y las expectativas en cuanto a los servicios propios de este segmento. “Parecen informales, pasean por el hotel en traje de baño… Y no quieren cuatro personas rondando alrededor de ellos, esperando a recoger su pañuelo si se les cae. Pero cuando requieren un servicio, lo quieren impoluto”, explica un directivo hotelero.

La industria turística ha identificado una clase emergente de viajeros VIP. Imagen Shutterstock

5.- Turismo halal

Los turistas de fe musulmana configuran otro segmento emergente que cada vez despierta más interés en la industria turística a nivel global. Los potenciales consumidores del turismo islámico o “halal” (admisible, en árabe) se encuentran también entre los 14,2 millones de musulmanes que residen en Europa.

6.- Niños con familia 

Asistimos a la proliferación de anuncios de “niños gratis”, hoteles tematizados con personajes de cuento, menús infantiles, diversiones especialmente ideadas para los más pequeños, toboganes de agua en las piscinas, mini clubes, playas con columpios, destinos que se esmeran en crear un producto diferenciado para este público, rutas familiares y sellos de marca que certifican la calidad del destino familiar, etc. Incluso las aerolíneas se están declarando family-friendly.

7.- PANK: tías con sobrinos

Las PANK (Professional Aunt, No Kids) son mujeres profesionales que no tienen hijos pero que se llevan de viaje a sus sobrinos. Es una tendencia al alza que ya se está convirtiendo en todo un nicho de mercado, sobre todo en EEUU. Y Europa tiene potencial: aproximadamente un 20% de las mujeres en edad fértil no son madres, por lo que hay muchas probabilidades de que también quieran viajar con sobrinos.

8.- Viajeras de negocio 

En EEUU existe una paridad total de número de viajeras de negocio con respecto al sexo masculino; en Europa las viajeras de negocio de momento ya superan el 25%. Un 44% de ellas incorpora experiencias de ocio y un 20% añade días de vacaciones adicionales.Las cadenas hoteleras son las que más han avanzado en este terreno y han reorientado el servicio de habitaciones, las amenities y los servicios adicionales.

9.- Singles

Casi uno de cada cuatro hombres entre 40 y 44 años vive solo, según el INE. Se calcula que la cifra total de singles (solteros, viudos, separados o divorciados) ronda los 8,5 millones, entre los 25 y 65 años, si se tienen en cuenta los que viven con sus familias. Las nuevas tecnologías juegan un papel fundamental a la hora de crear productos y servicios específicos para este segmento.

10.- Familias monoparentales

Un importante cambio sociológico de los últimos años ha sido el incremento de las familias monoparentales (un adulto con hijos) lo que ha generado la necesidad de viajar con niños. En España existen más de 1,7 millones de hogares monoparentales. Ya se han diseñado productos en los que no se exigen dos adultos.

http://www.hosteltur.com/