ENSALADA DE POLLO Y MANGO

Ingredientes :

1 pollo cortado en daditos

1 mango pequeño, pelado, sin hueso, cortado en daditos

1 rama de apio, cortada en daditos

1 cebolla roja, picada

3 c/s mayonesa

1 c/s yogur natural

El zumo y la ralladura de medio limon

Un puñado de hojas frescas de cilantro, picadas

Sal y pimienta

(8 vasitos o 4 platos pequeños)

Preparación:

Mezclar el pollo con el mango, la cebolla y el apio.

Amalgamar en un cuenco la mayonesa junto al yogur, el zumo y la ralladura de limon y el cilantro. Salpimentar.

Repartir en los vasitos o platos y servir.

Sugerencias: se puede preparar con antelación, entonces agregar el cilantro en el último momento.

JALEA DE MANGO 

El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV y XVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangos abundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión. Aprovecha la época de mangos y prepara este rico manjar típico de nuestra tierra, la Jalea de Mango, se hace con mangos pintones y azúcar, el resultado es una jalea firme o manjar con un acidito sabroso y de sabor en general delicioso.

Ingredientes:

12 mangos un poco verdes
Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.

Utensilios:
Caldero.
Cuchara de Madera

Preparación

Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcar equivalente al peso de ésta. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar.

Refrigerar.

Mousse de Mango

Mousse de Mango

Este es un postre bajo en grasas y azúcar, incluso para personas que siguen un estricto régimen alimenticio. Gracias al sabor dulce del mango podemos deleitar nuestro paladar sin remordimiento.

Ingredientes

1 mango grande
Crema chantillí o de leche(215 gr)
2 cucharadas de almendra picada , maní, chocolate ( 40 gr)

Preparación

En primer lugar pela el mango y córtalo en trozos pequeños.
Enseguida ponlo en la licuadora y bate hasta que se forme la contextura de un puré.
Posteriormente agrega la crema con ayuda de un tenedor y mezcla para que se incorporen ambos ingredientes.

Después refrigera durante 20 minutos.

Finalmente espolvorea un poco de almendras, maní o chocolate para decorar.

Jalea de Mango

Jalea de Mango

El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV y XVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangos abundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión. Aprovecha la época de mangos y prepara este rico manjar típico de nuestra tierra, la Jalea de Mango, se hace con mangos pintones y azúcar, el resultado es una jalea firme o manjar con un acidito sabroso y de sabor en general delicioso.

Ingredientes:

• 12 mangos un poco verdes
• Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.

Utensilios:

• Caldero.
• Cuchara de Madera

Preparación

Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcar equivalente al peso de ésta. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar.

Refrigerar.