Docente en tiempos muy difíciles, pero optimista y comprometida con una Venezuela mejor para todos

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Turista

Turista
Un Turista es aquella persona que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geográfico, estando ausente de su lugar de residencia habitual más de 24 horas y realizando pernoctación en el otro punto geográfico.

TURISMO

La palabra Turismo se origina de la palabra TOUR y el sufijo ISM (Tourism), siendo la palabra Tour la más utilizada en Europa en el siglo XVIII para designar todo lo relativo a los viajes y la cual se presume tiene sus raíces etimológicas en los vocablos latinos TORNUS y TORNARE que significan girar y dan la idea de viaje circular de vuelta al punto de partida. En sus principios históricos se interpretó el Turismo como viaje
por placer. Actualmente se considera que el Turismo es más que el simple ir y venir e involucra muchas otras relaciones además del puro placer.

Hospitalidad

Hospitalidad
El proceso del Turismo comienza desde la decisión de realizar un viaje, por diversas motivaciones, hasta que el turista regresa a su residencia habitual, en este proceso se ven involucradas un grupo de entidades que van a proveer al visitante de todos los servicios que requiere, los Servicios Básicos y Complementarios. Es importante tomar en consideración que a pesar de que el origen del término ubica la hospitalidad solo en los establecimientos de alojamiento y alimentación, la hospitalidad no puede ponerse de manifiesto solo en estos establecimientos. Hacer sentir a la persona bien, no es solo responsabilidad de la camarera o el dependiente gastronómico, en una Agencia de Información también se deben tomar en cuenta elementos relacionados con el buen trato, la cortesía y el respeto.(imagen : Lidotel - Margarita)

St. Thomas University. St. Paul, Minnesota. http://ow.ly/rZ0hW

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Bienvenidos

Este Blog esta diseñado para enriquecer y facilitar los conocimientos a estudiantes del área de Turismo y afines, para mostrar lugares de interés turístico de Venezuela y tendencias de la Actividad Turística. Agradecemos su participación y consulta, esperando sea útil y podamos seguir formando cada día,mejores profesionales y mejores ciudadanos.


“ El maestro verdadero no puede estar contento nunca con lo que sabe ni aún de la forma como enseña, porque la conformidad le confinaría a la rutina que anula las iniciativas, esteriliza el pensamiento y hace ineficaces sus influencias en los corazones jóvenes, que frente a las mudanzas de nuestros tiempos piden al maestro estar al día para poder responder a sus solicitudes de novedad, de contemporaneidad”.

Luis Beltrán Pietro Figueroa.

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Técnico Medio en Turismo


La Escuela Técnica tiene como finalidad ofrecer una formación dirigida al desarrollo endógeno, fomentando habilidades, destrezas, valores y virtudes que fortalezcan esta orientación; al mismo tiempo que propicia el pensamiento crítico, reflexivo, humanista, liberador y ambientalista. También, proporciona herramientas para la investigación, que permiten el desarrollo de proyectos productivos, sociales y culturales que beneficien a la comunidad, logrando una formación integral, sustentada en un compromiso social para la transformación del país. Asimismo, garantizar la formación especializada a los adolescentes y jóvenes en los campos científico, humanístico, artístico, técnico y tecnológico, para su incorporación al proceso productivo social y la prosecución a la Educación Superior. CNB.


El Perfil del egresado como Técnico Medio en Turismo

Plantea individuos aptos para trabajar en áreas operativas y no operativas, capaces de guiar proyectos turísticos, con conocimientos en Administración, Informática, Mercadeo, Relaciones Públicas, Relaciones Humanas, Ética, Protocolo, Idiomas, A y R, A y B, entre otros aspectos. Ubicados en su contexto nacional, regional y local, capacitado para estudiar y establecer rutas turísticas, paquetes turísticos, fomentar negocios turísticos; pudiendo ejercer en una gran cantidad de áreas. El Profesional de Turismo es un individuo preparado desde el nivel Técnico de forma Integral: productivo, eficiente y capaz.

Lcda. Adriana Santoyo López



sábado, 14 de noviembre de 2015

Cátering







































Cátering
Se denomina cáterin (del inglés catering) al servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad determinada de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.
En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineroscamareros y personal de limpieza posterior al evento.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de espectáculos o en las vernissages de las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1terin





     Básicamente un catering, por definición, es el servicio profesional que se dedica principalmente a la prestación externa del suministro del servicio de comida preparada, pero también puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para la organización de un banquete u una fiesta. Dicha comida puede ser bien preparada en cocinas centrales, bien elaborada en cocinas in situ (toda la gestión corresponde a la empresa de catering), o subcontratando a terceros en la elaboración total o parcial. También se considera catering a la preparación de comidas en grandes cantidades para ser vendidas en puntos de consumo separados del lugar donde se elaboran. Es una actividad de externalización de servicios de comidas. Es por eso que el servicio es variable dependiendo del evento que se presente, no se contrata el mismo servicio de catering para un desayuno empresarial que para una cena de gala, por ejemplo.

Entre los diferentes tipos de servicios de catering se destacan:

Catering aperitivo:
Este servicio tiene una duración de entre 15 a 30 minutos. Se realiza un cálculo de dos bocados por persona.

Catering cocktail:
El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3.

Catering recepción:
Dura aproximadamente tres horas y frecuentemente se realiza a las 20 horas. Se calculan de dieciocho a veinte bocadillos por persona; de los cuales 2/3 son salados y 1/3 dulce.

Catering recepción buffet:
Al igual que el anterior, su duración es de tres horas y el horario estimado es a las 20 horas. Pero en este caso, se ofrecen variedades de platos fríos, calientes y guarniciones.

Catering recepción, comida o banquete:
Se contrata para eventos de larga duración, ya que se calculan entre seis y ocho horas y su horario estimado es de 22 horas. En este catering se calculan seis bocados para la recepción y luego, en la cena, encontramos la entrada, el plato principal, el postre, un servicio de café, el brindis, la mesa dulce y el final de la fiesta.

Catering desayuno de trabajo:
Se calculan entre tres a cinco bocados por hora por persona y se puede elegir entre continental o americano, entre otros.

Catering brunch:
Es la combinación del desayuno y el almuerzo (breakfast – lunch), su horario estimado de servicio es a las 11 horas y su duración aproximada es de una hora y media.

Catering vernissage:
Se ofrecen dos bocados por persona, champagne y vino. Este catering se realiza mayormente en inauguraciones de muestras de pinturas.

Catering vino de honor:
El horario de servicio de este catering es aproximadamente de 11.30 a 12.30 o de 18 a 19 horas. Se calculan dos bocados por persona y se sirven también vinos, y dulces, como oporto y jerez.

Catering coffee break:
Se ofrece café, té, jugos y bocaditos salados y dulces. Dura entre 15 y 30 minutos y es básicamente un corte o recreo.

Fuente: “Técnicas de servicio y atención al cliente”; Francisco García Ortiz y otros, Cengage Leraning Editores, 2003

















El código de catering en los aviones se refiere al código que tiene cada tipo de comida servida en los vuelos; esto se debe a que cada pasajero tiene un dieta diferente, en algunos casos es por cuestión de problemas de salud, religión, ideales o simplemente por preferencias en el paladar. Para hacer una referencia rápida sobre el tipo de comida de avión que existen disponibles, encontramos la comida para vegetarianos, comida especial para quienes tienen diabetes, comida libre de gluten, comida alta en fibra, etc.
Hay aproximadamente 27 códigos de catering en los aviones y si usted está interesado en alguno, lo recomendable es consultar con la aerolínea al momento de comprar el boleto aéreo ya que estos tienen un coste extra y en la mayoría de ocasiones se deben pedir por anticipado para que la comida sea cargada en el avión.
WVML – Comida vegetariana al estilo occidental
AVML – Comida vegetariana al estilo asiático
VLML – Comida vegetariana (incluye huevos y lácteos)
VGML – Comida vegetariana (sin lácteos, es decir, comida para veganos)
RVML – Comida para crudiveganos (verduras crudas)
FPML – Solo frutas
GFML – Comida libre de gluten
NLML – Comida libre de lactosa
BLML – Comida suave o no condimentada
DBML – Comida especial para diabéticos
KSML – Comida kosher
SPML – Menú especial
LFML – Comida baja en grasas
HNML – Comida Hindú
MOML – Menú musulmán
SFML – Comida marina (mariscos y moluscos)
PRML – Comida baja en purina
ORML – Comida oriental (China)
FSML – Comida basada en pescado
LCML – Comida baja en calorías
LSML – Comida baja en sal
NSML – Comida sin sal
LPML – Comida baja en proteínas
HFML – Comida alta en fibra
BBML – Comida para bebés
CHML – Comida para niños
FFML – Comida para pasajeros frecuentes

Tal y como podemos observar, la variedad de comida en los aviones es amplia, así que en la medida de lo posible todos quedan satisfechos (no por el sabor) al ofrecerse alimentos que van de acuerdo con la dieta de cada pasajero.




















Mesa Formal

https://www.youtube.com/watch?v=_JqcfMgAP7M


Montaje catering

https://www.youtube.com/watch?v=Rr2ZjZeFexI










sábado, 7 de noviembre de 2015

FITVEN Cumaná



La Primogénita del Continente Americano, Cumaná, será el escenario de la X Feria Internacional de Turismo de Venezuela (FitVen), de 19 al 22 de noviembre, de acuerdo a la resolución del Ministerio para el Turismo publicada en la Gaceta Oficial N° 40.744 de fecha 11 de septiembre de 2015.
La FitVen 2015, este año se desarrollará en tres emblemáticos lugares de la ciudad de Cumaná. Las adyacencias del Hotel Venetur Cumaná, el casco histórico y el Monumento, son los lugares para la muestra de bondades, artesanía y cultura musical
Cumaná será el foco de todas las miradas al convertirse en la espectacular sede de la Fitven y celebrar conjuntamente los 500 años de su fundación. En este sentido, el estado Sucre servirá de vitrina para que prestadores de servicios turísticos nacionales e internacionales muestren al mundo sus bondades, además de potenciar la actividad turística en el país.

¿Qué es FitVen?

La Feria Internacional de Turismo de Venezuela (FitVen) constituye una plataforma de promoción de la actividad turística, que facilita el intercambio de experiencias entre los operadores turísticos nacionales e internacionales y al mismo tiempo muestra el potencial y desarrollo que en este sector económico han alcanzado las diferentes regiones del país. FitVen 2015 se celebrará en Cumaná, coincidiendo con los 500 años de la fundación de esta emblemática ciudad, la Primogénita del Continente Americano. En esta oportunidad, la feria se presenta bajo el concepto “Más allá de sol y playa: Sucre, una experiencia inolvidable, eco – termal – histórica”.
Las bondades naturales e históricas del estado Sucre son testigo fiel para promover la potencia turística que existe a lo largo y ancho de esta región del oriente venezolano.

http://www.fitven.gob.ve/fitven.php
http://www.fitven.gob.ve/fitven.php

PABELLÓN VENEZUELA
Conforma una de las principales áreas de exposición, con la muestra de los principales atributos que hacen de este territorio suramericano un país multidestino.
Se distribuye en los siguientes stands expositivos:
  1. Caribe Oriental: estados Sucre, Anzoátegui, Monagas y Nueva Esparta
  2. Caribe Occidental: estados Falcón, Lara, Yaracuy y Zulia
  3. Caribe Central: Distrito Capital y los estados Aragua, Carabobo, Miranda y Vargas.
  4. Llanos: estados Apure, Barinas, Cojedes, Guárico y Portuguesa.
  5. Los Andes: estados Mérida, Táchira y Trujillo.
  6. Orinoquia: estados Amazonas, Bolívar y Delta Amacuro.
  7. Territorio Insular Miranda
  8. "El Esequibo es nuestro"
El Instituto Nacional de Turismo (Inatur), a través de las Unidades Estadales, paseará a los asistentes por las diversas experiencias que se pueden disfrutar en Venezuela y en cada parada dará a conocer la grandiosidad de esta tierra, para despertar los sentidos mediante espacios llenos de cultura y tradición.
http://www.fitven.gob.ve/pabellones.php


Pabellón Internacional

Es un espacio creado para exponer las riquezas culturales y turísticas de los países hermanos y, a la vez, reafirmar las relaciones comerciales con Venezuela.

http://www.fitven.gob.ve/pabellones.php

Pabellón de Productos y Servicios

Es un espacio de encuentro para promover la participación de organismos e instituciones públicas y privadas que hacen vida en la actividad turística de Venezuela.

Objetivo General

Ofrecer una gama de servicios turísticos al público profesional y general asistente, que les permitan fortalecer el desarrollo de la actividad.

Objetivos Específicos

  • Promocionar la oferta de bienes y servicios del sector turístico nacional.
  • Impulsar el turismo venezolano como herramienta de desarrollo económico y social.
  • Propiciar el intercambio comercial con miras a fortalecer los productos y servicios turísticos del país.