Seguro les ha pasado que los invitan a una comida o cena
importante y al llegar a la mesa se encuentran con un montón de cubiertos a
cada lado del plato. Es entonces que la tensión y el nerviosismo se apoderan de
nosotros. El miedo a cometer algún error al utilizar los cubiertos dispuestos
en la mesa es algo común. Por eso, lo mejor es estar bien preparado para la
ocasión.
¿Cómo se
colocan los cubiertos al inicio de una comida?
- El
cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.
- La cuchara
se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
- El tenedor
se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.
- Los cubiertos
se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato.
- Los
cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras
ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.
¿Cómo se usan los cubiertos?
La utilización es muy sencilla: se
empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia
adentro).
A la izquierda del plato los tenedores:
el de pescado afuera, el de carnes rojas junto al plato.
A la derecha del plato se colocan la
cuchara y los cuchillos, primero el de pescado y cerca del plato el adecuado
para las carnes rojas, ambos con la hoja (filo) vuelta hacia el lado del plato.
Otros cubiertos, como el tenedor para la ensalada, se colocan junto al plato en
el momento en que se sirven. En una comida formal nunca se ponen en la mesa más
de tres cuchillos y tres tenedores.
Los cubiertos para el postre se disponen
en la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha y
del tenedor hacia la izquierda, pero en una cena protocolaria, sólo se llevan a
la mesa en el momento justo de servir el postre.
Mesa formal
sencilla:
¿Cómo se dejan los cubiertos al terminar
de comer?
Una vez que hemos utilizado un cubierto
nunca vuelve a apoyarse en el mantel ni se deposita en otro sitio que no sea el
plato. Para hacer una pausa dejaremos los cubiertos apoyados sobre el plato en
ángulo de 45º, cada uno en su
correspondiente lado. El tenedor con las
puntas hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia adentro.
Si hemos terminado el plato, dejaremos
los cubiertos juntos en paralelo, sobre el plato, en la posición de las cuatro
y cuarto o cuatro y veinte, más o menos -también se admite las seis treinta-; el
tenedor con las puntas hacia arriba, el cuchillo con el filo hacia adentro
(apuntando al interior del plato) y en el caso de la cuchara, con la concavidad
hacia arriba.
Consideraciones:
- En el caso de que un cubierto se caiga
al suelo, lo mejor es solicitar otro pero no limpiarlo con la servilleta, el
mantel o cualquier otro elemento.
- Los cubiertos propios nunca se
utilizan para tomar alimentos de
recipientes comunes (fuentes, ensaladeras, salseras, etc.). Cada uno de estos
recipientes debe contar con sus propios cubiertos para servir.
- Señalar, apuntar o gesticular con los
cubiertos cuando uno habla es de mal gusto.
- De más está decir que los cuchillos no
se llevan a la boca y que no se sobrecargan con comida en ningún momento.
