Orientaciones y Plan de Estudio Mención Turismo de Educación Media Técnica

Orientaciones y Plan de Estudio Mención Turismo de Educación Media Técnica

COMPONENTE 

   GENERAL

En el marco del proceso de Transformación Pedagógico orientado por el Ministerio del Poder Popular para la Educación , y tomando como referencia los documentos orientadores del enfoque y áreas de formación emanados por el  Viceministerio de Educación Media, se establece el componente común del nivel de Educación Media para la opción Media Técnica. (Tabla 1)

         

                      PLAN DE ESTUDIO DE EDUCACIÓN MEDIA TÉCNICA

    















 Como se muestra en la (Tabla 1), se propone un “COMPONENTE COMÚN DEL NIVEL” de primer año al quinto año con todas las áreas de formación y en sexto año solo con “Formación para la Soberanía Nacional” y “Participación en Grupos de Creación, Recreación y Producción” el área de “Orientación y Convivencia” debe ser asignado en el horario de las y los docentes que va a atender al curso. Tomando en cuenta las especificidades de cada especialidad y mención se establecen los “BLOQUES TÉCNICOS”, básico y profesional.

BLOQUE TÉCNICO BÁSICO: Contempla las áreas de formación Técnica de primero y hasta tercer año. En esta se proponen (3) áreas de formación por año con el propósito de dar cumplimiento a la Ley Orgánica de Educación en su artículo 25 que establece que la Educación Media Técnica tiene una duración de (6) años( desde primero a sexto año), los referentes Teóricos – Prácticos de estas áreas deben ser orientados tomando en cuenta los siguientes criterios:

ESPECIALIDAD (Agropecuaria, Arte, Industrial, Promoción Social y Servicios de Salud, Comercio y Servicios Administrativos, Seguridad y Defensa),

POTENCIALIDAD (Talleres, Laboratorios, Anexos Agropecuarios, Espacios de producción, y/o Ambientes de Aprendizaje, Dotación, Herramientas, Implementos, Insumos, Maquinaria y Docentes con formación),

MENCIÓN (Formación pedagógica específica).
(Ver Tabla 2 )

Los referentes comunes de la especialidad deben ser desarrollados en los tres primeros años de la formación Técnica (Ver Tabla 2), así mismo se debe realizar la “Vinculación Sociolaboral” (Ver Documento orientador N°1) a través de estas áreas de formación, permitiendo de esta forma que las y los estudiantes . tengan una formación integral contextualizada y eminentemente práctica con experiencia real en las entidades de trabajo. La evaluación de cada área de formación es individual, de acuerdo a las normas establecidas por Ministerio del Poder Popular para la Educación y demás leyes con competencia. Este bloque se debe desarrollar con los referentes que se describen a continuación en las tablas por años.

PLAN DE ESTUDIO DE PRIMERO A TERCER AÑO

COMPONENTE ESPECÍFICO

Se realiza la adaptación del componente común con la incorporación de lo establecido en la Resolución (238) del año 2002, ya que representa el antecedente legal vigente y mediante el cual se orienta un profundo debate nacional sobre la pertinencia, aplicación y actualización de los contenidos y bloques de horas, en el marco del Proceso de Transformación Pedagógico y las necesidades de la Nación contempladas en el Plan de la Patria 2013 – 2019.

BLOQUE TÉCNICO PROFESIONAL: Este es el que permite la consolidación de la formación Técnica profesional, contiene los referentes por especialidad y menciones, se desarrolla a partir de cuarto y hasta el sexto año, Este bloque se debe desarrollar con los referentes específicos de la mención que se describen a continuación :

    La lista de referentes para las áreas de formación que se muestran en las tablas anteriores deben ser desarrollados a partir del cuarto y hasta el sexto años de la formación Técnica, así mismo se debe realizar la “Práctica Sociolaboral” (Ver Documento orientador N°1) a través del área de formación “Pasantías”, donde las y los estudiantes desarrollaran una jornada laboral de 8 horas por 12 semanas en una entidad de trabajo. Esta experiencia debe significar para las y los estudiantes la primera oportunidad de incorporación al sistema laboral y/o de organización productiva en su entorno social para potenciar redes productivas, de desarrollo de proyectos que mejoren las condiciones, o producción de servicios y productos destinados al bienestar y desarrollo de los entornos locales y regionales con miras a lo nacional.

El Turpial. Ave Nacional de Venezuela

El turpial es una hermosa ave cantora que se distingue por su plumaje de color negro en la cabeza, parte del pecho y alas; el resto del cuerpo es amarillo terroso, casi anaranjado. En sus alas se aprecia una fina línea de color blanco. Llega a medir entre 15 y 22 cm. Su pico es coniforme, haciéndose puntiagudo de forma extrema.

El 23 de mayo de 1958 fue declarada Ave Nacional de Venezuela, tras un concurso promovido por la Sociedad Venezolana de Ciencias. Lo acompañan como símbolos Nacionales de Venezuela  el Araguaney y la Orquídea.

El turpial habita en casi todo el territorio venezolano, alcanzando en sus viajes los llanos orientales de Colombia y Panamá, así como el resto de la zona norte de Suramérica. Frecuentemente recorre las sabanas y selvas de galería que son zonas cálidas y de poca precipitación, donde consigue las provisiones necesarias que constituyen su dieta, tales como insectos, frutas, huevos de otras aves y ocasionalmente una que otra ave más pequeña.

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¿CÓMO USAR LOS CUBIERTOS EN LA MESA?

Seguro les ha pasado que los invitan a una comida o cena importante y al llegar a la mesa se encuentran con un montón de cubiertos a cada lado del plato. Es entonces que la tensión y el nerviosismo se apoderan de nosotros. El miedo a cometer algún error al utilizar los cubiertos dispuestos en la mesa es algo común. Por eso, lo mejor es estar bien preparado para la ocasión.

¿Cómo se colocan los cubiertos al inicio de una comida?

- El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.

- La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.

- El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.

- Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato.

- Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.

¿Cómo se usan los cubiertos?

La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro).

A la izquierda del plato los tenedores: el de pescado afuera, el de carnes rojas junto al plato.

A la derecha del plato se colocan la cuchara y los cuchillos, primero el de pescado y cerca del plato el adecuado para las carnes rojas, ambos con la hoja (filo) vuelta hacia el lado del plato. Otros cubiertos, como el tenedor para la ensalada, se colocan junto al plato en el momento en que se sirven. En una comida formal nunca se ponen en la mesa más de tres cuchillos y tres tenedores.

Los cubiertos para el postre se disponen en la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha y del tenedor hacia la izquierda, pero en una cena protocolaria, sólo se llevan a la mesa en el momento justo de servir el postre.

Mesa formal sencilla:

¿Cómo se dejan los cubiertos al terminar de comer?

Una vez que hemos utilizado un cubierto nunca vuelve a apoyarse en el mantel ni se deposita en otro sitio que no sea el plato. Para hacer una pausa dejaremos los cubiertos apoyados sobre el plato en ángulo de 45º,  cada uno en su correspondiente lado.  El tenedor con las puntas hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia adentro.

Si hemos terminado el plato, dejaremos los cubiertos juntos en paralelo, sobre el plato, en la posición de las cuatro y cuarto o cuatro y veinte, más o menos -también se admite las seis treinta-; el tenedor con las puntas hacia arriba, el cuchillo con el filo hacia adentro (apuntando al interior del plato) y en el caso de la cuchara, con la concavidad hacia arriba.

Consideraciones:

- En el caso de que un cubierto se caiga al suelo, lo mejor es solicitar otro pero no limpiarlo con la servilleta, el mantel o cualquier otro elemento.

- Los cubiertos propios nunca se utilizan para  tomar alimentos de recipientes comunes (fuentes, ensaladeras, salseras, etc.). Cada uno de estos recipientes debe contar con sus propios cubiertos para servir.

- Señalar, apuntar o gesticular con los cubiertos cuando uno habla es de mal gusto.

- De más está decir que los cuchillos no se llevan a la boca y que no se sobrecargan con comida en ningún momento.

Tradiciones Venezolanas

Venezuela !!¿qué es el Joropo?, es la música y el baile popular venezolano, y que para que se dé el Joropo, se necesitan arpa, cuatro y maracas, y el alma venezolana: Generosa y amable, invitadora de alegría y hermandad.

El Joropo representa la forma más genuina de expresión folklorica de Venezuela.

Para el venezolano, y en especial para el llanero, Joropo no es sólo música. Joropo es baile, música y fiesta social. No importa la fecha, cualquier día es bueno para un Joropo, de allí que por igual lo encontramos en bautizos, cumpleaños o en una sabrosa celebración de alguna fiesta patronal. Se debe recordar, que el Arpa Llanera, es distinta que el Arpa tradicional o clásica. En ella (Arpa llanera), la caja de resonancia es angosta y las clavijas están colocadas en doble fila, las cuerdas son de tripa y material sintético.

Es el Cuatro, miembro de la familia de las antiguas guitarras y guitarrillas españolas. De pequeño tamaño, le debe su nombre al número de cuerdas que posee. Se ejecuta principalmente por rasgueo o charrasqueo. El cuatro posee tradicionalmente cuatro cuerdas: una prima, una segunda y dos terceras, que hace algún tiempo se hacían de tripa pero actualmente son de nailon. Por lo general los ejecutantes varían la colocación de las cuerdas para obtener diferentes temples, o sustituyen unas con otras.

La Bandola Llanera: Es de cuatro cuerdas (tripa y nailon), que van en ordenes simples. Se ejecuta con un plectro que puede ser fabricado con cacho de ganado.

Las Maracas: Son sonajeros construidos con el fruto del taparo seco y vaciado, al que se le introducen semillas de capacho, granos de maíz o piedrecillas, que por sacudimiento producen el sonido al chocar con la corteza del fruto. Tienen dos perforaciones que sirven para insertar un mango de madera como eje.

URBANIDAD II. — DEBERES PARA CON LA PATRIA

II. — DEBERES PARA CON LA PATRIA

I. — Nuestra patria, generalmente hablando, es toda aquella extensión de territorio gobernada por las mismas leyes que rigen en el lugar en que hemos nacido, donde formamos con nuestros conciudadanos una gran sociedad de intereses y sentimientos nacionales.

II. — Cuanto hay de grande, cuánto hay de sublime, se encuentra compendiado en el dulce nombre de PATRIA; y nada nos ofrece .el suelo en que vimos la primera luz, que no esté para nosotros acompañado de patéticos recuerdos y de estímulos a la virtud, al heroísmo y a la gloria.

III. — Las ciudades, los pueblos, los edificios, los campos cultivados y todos los demás signos y monumentos de la vida social, nos representan a nuestros antepasados y sus esfuerzos generosos por el bienestar y la dicha de su posteridad, la infancia de nuestros padres, los sucesos inocentes y sencillos que forman la pequeña y siempre querida historia de nuestros primeros años, los talentos de nuestras celebridades en las artes, los magnánimos sacrificados y las proezas de nuestros grandes hombres, los placeres, en fin, y los sufrimientos de una generación que pasó y nos dejó sus hogares, sus riquezas y el ejemplo de sus virtudes.

IV. — Los templos, esos lugares santos y venerables, levantados por la piedad y el desprendimiento de nuestros compatriotas, nos traen constantemente el recuerdo de los primeros ruegos y alabanzas que dirigimos al Creador, cuando el celo de nuestros padres nos condujo a ellos la vez primera; contemplando con una emoción indefinible, que también ellos, desde niños, elevaron allí su alma a Dios y le rindieron culto

V. — Los encargados del poder público que son nuestros mismos conciudadanos, nos protegen y amparan contra los ataques dirigidos a la libertad e independencia de nuestro sueño, y velan constantemente por la conservación de nuestra vida, de nuestras propiedades y de todos nuestros derechos.

VI. — Nuestras familias, nuestros parientes, nuestros amigos, todas las personas que nos vieron nacer, que desde nuestra infancia conocen y aprecian nuestras cualidades, que nos aman y forman con nosotros una comunidad de afectos, goces, penas y esperanzas, todo existe en nuestra patria, todo se encuentra en ella reunido, y es en ella donde está vinculado nuestro porvenir y el de cuantos objetos nos son caros en la vida.

VII. — Después de estas consideraciones, fácil es comprender que a nuestra patria todo lo debemos. En sus días serenos y bonancibles, en que nos brinda sólo placeres y contento, le manifestaremos nuestro amor guardando fielmente sus leyes, obedeciendo a sus magistrados, prestándonos a servirla cada vez que necesite de nosotros: contribuyendo con una parte de nuestros bienes al sostenimiento de los empleados que son necesarios para dirigir la sociedad con orden y en provecho de todos, de los ministros del culto, de los hospitales y demás establecimientos de beneficencia, donde se asilan a los desvalidos y desgraciados; y en general, contribuyendo a todos aquellos objetos que requieren la cooperación de todos los ciudadanos.

VIII. — Pero en los momentos de conflicto, cuando la seguridad pública está amenazada, cuando peligra la libertad o la independencia nacional, cuando la patria nos llama en su auxilio, nuestros deberes se aumentan con otros de un orden muy superior. Entonces la patria cuenta con todos sus hijos sin limitación y sin reserva; entonces los gratos recuerdos adheridos a nuestro suelo, los sepulcros venerandos de nuestros antepasados, los monumentos de sus virtudes, de su grandeza y de su gloria, nuestras esperanzas, nuestras familias indefensas, los ancianos, que fijan en nosotros su mirada impotente y congojosa y nos contemplan como sus salvadores, todo viene entonces a encender en nuestros pechos el fuego sagrado del heroísmo, y a inspirarnos aquella abnegación sublime que conduce al hombre a los peligros y a la inmortalidad. Nuestro reposo, nuestra fortuna, cuanto poseemos, nuestra vida misma pertenecen a la patria en sus angustias, pues nada nos es lícito reservarnos en el común conflicto.

IX. — Muertos nosotros en defensa de la sociedad en que hemos nacido, ahí quedan nuestras familias y tantos inocentes a quienes habremos salvado, en cuyos pechos, inflamados de gratitud, dejaremos un recuerdo imperecedero que se irá transmitiendo de generación en generación: ahí queda la historia de nuestro país, que inscribirá nuestros nombres en el catálogo de sus libertadores; ahí queda a nuestros conciudadanos un noble ejemplo que imitar, y que aumentará los recuerdos que hacen tan querido el suelo natal. Y respecto de nosotros, recibiremos sin duda en el Cielo el premio de nuestro sacrificio; porque nada puede ser más recomendable ante los ojos del Dios justiciero, que ese sentimiento en extremo generoso y magnánimo, que nos hace preferir la salvación de la patria a nuestra propia existencia.

 COMPENDIO DEL MANUAL DE URBANIDAD Y BUENAS MANERAS

DE MANUEL ANTONIO CARREÑO

URBANIDAD

URBANIDAD :

REGLAS BÁSICAS DE COMPORTAMIENTO EN LA MESA

En la mesa deben seguirse unas mínimas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los demás compañeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta:

1. Hay que dejar que se sienten primero las señoras. Si tenemos a una señora a nuestro lado, hay que ayudarla a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego se acerca con cuidado a la mesa.

2. Debemos sentarnos en el lugar que nos hayan indicado y en el momento oportuno (generalmente, después de que todas las señoras ya se hayan sentado).

3. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez tan excesiva que no nos permita movernos con cierta soltura.

4. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar los antebrazos. Si apoyamos los codos, podemos hacerlo siempre que no haya comida en los platos o tengamos algún cubierto en la mano.

5. No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal, una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.

6. No se habla ni se bebe con la boca llena. Hay que esperar a terminar el bocado o a terminar de beber.

7. No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano. Se dejan en el plato para dejar las manos libres.

8. La comida pinchada o depositada en un cubierto se come, no se deja en él mientras hablamos, escuchamos o miramos.

9. Hay que adaptarse al ritmo de la comida y no comer de forma acelerada o ansiosa, o demasiado despacio.

10. Se mastica sin abrir la boca y sin hacer ningún tipo de ruido. Lo mismo a la hora de beber. No sorber la bebida haciendo ruido.

11. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de otro comensal. La comida no debe salir de nuestro plato nada más que para ir a la boca. Tampoco los cubiertos deben salir de nuestro plato.

12. Hay que pedir siempre las cosas "por favor". También debemos dar las gracias cuando nos acercan la salsera, un salero, una aceitera o nos hacen cualquier otro tipo de favor en la mesa.

13. Las alabanzas a la comida, el vino o cualquier otro tema deben ser moderadas. Nada de exageraciones que comprometan a los anfitriones.

14. No debemos abandonar la mesa salvo por razones de primera necesidad. Si lo hacemos, debemos pedir el correspondiente permiso y ofrecer las excusas pertinentes.

15. Nada de móviles, beepers, tabletas o cualquier otro sistema electrónico de avisos y/o mensajes sobre la mesa. Tampoco deberíamos tener encendido el teléfono celular -móvil- aunque lo dejemos en el bolsillo.

16. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero.

17. Si no deseamos que nos sirvan más cantidad de un alimento o de una bebida, no debemos poner la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma verbal que no deseamos más.

18. En la mesa está prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo.

19. Hablar con un tono moderado y evitar las voces. No se habla de extremo a extremo de la mesa, con otro invitado, levantando la voz. Debemos esperar a la tertulia posterior. Hablemos solo con los invitados más cercanos a nosotros.

20. En caso de tener alguna duda, es correcto preguntar, o bien podemos observar el comportamiento de otros comensales.